Coffee Cupping Class#2
Sunday, September 6th, 2009เผลอแป๊ป ๆ cupping class รุ่น 2 ก็เสร็จสิ้น (ครั้งหน้ายังไม่รู้จะจัดได้อีกรึเปล่า?) ครั้งนี้เราได้เพื่อนผู้รักกาแฟ อันเป็นที่รู้จักของคนกาแฟอย่าง คุณหมอพร ที่เพิ่งกลับมาแวะพักผ่อนจากเยอรมัน และ คุณแน่ (Impresso ) แห่งร้าน Impresso ที่เชียงใหม่ มาเรียนด้วย สองวันแห่งการเรียนรู้ เป็นช่วงเวลาที่หลาย ๆ คนได้ประสบการณ์ใหม่ ๆ ในการชิมกาแฟ ผมคาดว่า หลาย ๆ คนน่าจะได้รับ เทคนิค การชิม การประมวลผล และ จัดระเบียบความคิดในการแยกแยะรสชาติได้มากขึ้น ครั้งนี้ กาแฟที่นำมาใช้ทดสอบ คล้าย ๆ และใกล้เคียงกับคลาสที่แล้ว กาแฟบางตัวพบว่า ดีขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ แต่กาแฟบางตัว กลับด้อยลงอย่างเป็นเอกฉันท์
เพื่อให้สนุกสนาน และ เพื่อให้หลาย ๆ คนมีรู้สึกตั้งใจ และ พยายามคนหารสชาติในกาแฟได้ดีย่ิงขึ้น ผมจึงทำการสอบ และ เก็บคะแนนเพื่อมอบของรางวัลเป็นที่ระลึกให้กับผู้เข้าร่วมชิมกาแฟในครั้งนี้ด้วย ในช่วงสอบชิมกาแฟนั้น เพื่อไม่ให้ใช้สายตาเป็นตัวตัดสินกาแฟก่อนที่จะดมและชิมด้วยลิ้น จึงทำการจัดให้ชิมภายใต้ห้องควบคุมแสง และ ใช้แสงภายใต้ แสงสีแดง และช่วงสุดท้ายเรามีเพื่อนชาวต่างประเทศ ซึ่งเป็นมือคั่วกาแฟและ Barista จากร้านกาแฟชื่อดังอย่าง Stumptown coffee แห่งอเมริกา แวะเอากาแฟมาร่วมแจมด้วย จึงทำให้หลังการชิมกาแฟวันนี้มีการเท Latte art โชว์ประชันกันอย่างสนุกสนาน … ไม่น่าเชื่อว่าเมื่อคนรักกาแฟมารวมกัน ทำให้นึกถึงคำพูดยอดฮิตที่ว่า ” Life is too short for Bad coffee “ …. นั่นนะสิ ชีวิตมันสั้นไปจริง ๆ ….ที่จะมัวอยู่แต่กับความทุกข์ด้วยซ้ำ.
