espressofriend blog

ไม่ได้เล่าเรื่องร้านมานาน นับ ๆ ไปไม่กี่ปีเผลอแป๊ป ๆ Zana’s bean Coffee สาขาปัญจธานี ก็ปาไปเจ็ดปีแล้ว คิดจะทำร้านใหม่ ก็ไม่ได้ทำซะที พอได้จังหวะ ผมก็ปรับแทบจะไม่เหลือเค้าเดิมเลย จริง ๆ หลาย ๆ คนก็ว่า ไม่เห็นจำเป็นต้องปรับ แต่อย่างที่ว่า หากเราคิดจะทำอะไรดี ๆ แล้ว สำคัญที่สุด คือเราต้องทำอย่างไม่คิดว่าจะเสียดายเพื่อแลกกับคุณภาพและ สิ่งดี ๆ ที่จะตามมา

กับร้านนี้ ถือว่าเราผูกพันธ์กับ ลูกค้าก็ว่าได้ อยู่กันมานาน เราก็เริ่มรู้ว่าเค้าต้องการอะไร โต๊ะประชุม ตัวเก่ง ผมออกแบบเอง เพื่อให้คนในตึกไว้ใช้คอมพ์ หรือ ไว้ทำงาน ช่วงเบื่อ ๆ ห้องทึบ ๆ ในออฟฟิศ  ในอดีตผมขายกาแฟคั่วเข้ม ๆ ขม ๆ มีส่วนผสมโรบัสต้า ด้วย 20% ช่วงนั้นคนที่กินก็ชอบอยู่ บางคนก็ชอบมาก พอเริ่มคั่วกาแฟเอง เริ่มเรียนรู้มาก ๆ ก็เริ่มเปลี่ยน ๆ ไปเป็น กาแฟคั่วกลาง ๆ บางคนที่ชอบคั่วเข้มก็บ่น  บางคนก็ประชดไม่กินเลย ไปซื้อร้านอื่นถาวรก็มี บางคน ปรับตัวได้ผมก็ดีใจด้วย จะยังไงไม่รู้ ผมรู้แต่ว่าผมเชื่อว่าผมทำของที่ดีที่สุด ดีต่อสุขภาพด้วย ผมเลยไม่เขวกับ บางเสียงที่ชอบกาแฟคั่วเข้ม  ถึงวันนี้ บางรายก็กลับไปกินกาแฟขม ๆ ไม่ได้แล้ว นั่นรวมถึงตัวผมเองด้วย …

ใครมีโอกาศผ่านไป ผ่านมา แถว ๆ ถ. นนทรี แวะมาได้นะครับ ร้านอยู่ในอาคารปัญจธานี ตรงข้ามเซ็นทรัลพระราม  3  ถ้ามาถึงที่นี่แล้ว จะเดินแวะมาชิมกาแฟที่ออฟฟิศที่อยู่ติดกันก็ง่าย ๆ  หรือ จะแวะมากินกาแฟจากเครื่องคันโยก จากร้าน the Lobby by Coffee alley ที่อยู่ติดกันเพียงไม่กี่ก้าวก็ได้อีกอารมณ์  เห็นมั๊แทบจะเรียกได้ว่า ทำเลทองของคนรักกาแฟเลยทีเดียว ….

This entry was posted on Thursday, December 17th, 2009 at 11:48 pm and is filed under article. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.