Espressofriend Blog

Posted by in Coffee Blog on Jan 31, 2008 .

วันนี้มาพาเพื่อน ๆ ไปเที่ยวกันต่อครับ จะพากลับไปเที่ยวที่ Seattle กันอีกครั้ง กับร้าน Victrola Coffee เป็นอีกหนึ่งร้านที่ผมภูมิใจนำเสนอเป็นอย่างยิ่งครับ ในอเมริกาเมืองใหญ่อลังการณ์ มีร้านกาแฟคุณภาพมากมายหลายร้านนัก แต่ร้านที่ถูกใจผม กลับมีไม่กี่ร้าน ซึ่ง Victrola Coffee เป็นหนึ่งในร้านที่ผมประทับใจ

 

คราวที่ไปนี้โชคดีมาก ได้พบกับ Mr.Keith Gehike the Roast Master ประจำร้าน ซึ่งได้แนะนำวิธีการคั่วใน Profile ของเค้าให้ผมพอได้แลกเปลี่ยนศึกษากัน ตามประสาคนใช้เครื่องคั่ว แบรนด์เดียวกัน รุ่นเดียวกัน

 

บรรยากาศร้านเต็มไปด้วยความอบอุ่น...

Posted by in Coffee Blog on Jan 29, 2008 .

ถึงวันนี้แล้วเมืองไทยเราก็ได้นายกคนใหม่ คนที่ 25 แล้ว ไม่ว่านายกคนใหม่นี้จะถูกใจใคร หรือ ไม่ถูกใจใครก็ตาม แต่การอยู่ร่วมกันภายใต้สังคมประชาธิปไตย ทำให้เราจำเป็นต้องยึดถือเสียงส่วนใหญ่ และเอาอารมณ์และความรู้สึก แยกออกจากความชอบส่วนตัวไว้

เกริ่นแบบนี้ดูเหมือนจะเสี่ยง ๆ อยู่นะครับ วันนี้ผมจะมาเล่าเรื่อง ซี่รี่ย์นึง ที่ผมเพิ่งได้ดู เมื่อดูแล้วก็ติดงอมแงม ทำให้ไม่ค่อยได้มาอัพบล็อคซักเท่าไหร่ หลายคนคงเคยได้ดูมาแล้วสำหรับ ซี่รี่ย์จากอเมริกา เรื่อง 24hr. เรื่องนี้เป็นเรื่องราวที่เกิดขึ้น ในหนึ่งชุด หรือ...

Posted by in Coffee Blog on Jan 23, 2008 .

การคั่วกาแฟสำหรับผมนั้น เป็นสิ่งหนึ่งที่ผมหลงไหลได้ปลื้ม เมื่อเวลาได้อยู่หน้าเครื่องคั่วของตนเอง ผมจะค่อย ๆ เห็นเมล็ดกาแฟ เปลี่ยนสี เปลี่ยนสภาพ และ เปลี่ยนกลิ่นไปในแต่ละขั้นตอน ก่อนหน้านี้ เมื่อครั้งยังศึกษาเรื่องการคั่วกาแฟอยู่ ผมนึกว่า การคั่วกาแฟคงจะง่ายดายเหมือน ต้มมาม่า คิดว่าเอากาแฟใส่ ๆ ไป ตั้งไฟ แล้วก็เดินไปซื้อขนมครกจากป้าข้างบ้านมานั่งกินรอ จนกว่า กาแฟจะสุกก็แค่เปิดประตูหน้าเครื่องให้กาแฟออกมาเย็นตัวลงข้างนอกเป็นอันเสร็จ

 

แต่ความเป็นจริง ผมสามารถกินขนมครกหน้าเครื่องได้ แต่ไม่สามารถเดินออกไปซื้อ...

Posted by in Coffee Blog on Jan 20, 2008 .

อาทิตย์ที่แล้ว ผมได้ตัว Programmer จาก Blendtec มาจากโรงงาน เพื่อให้ทำการทดสอบ และทดลองตั้งค่า Cycle การปั่น เพื่อจะได้เป็นแนวทางการบันทึก Cycle ให้กับเครื่อง Blendtec ที่จะส่งมาใช้ในเมืองไทย

 

อย่างที่ทราบ ๆ กันอยู่ว่า Blendtec นั้นจะมี Cycle การปั่นให้ช้า - เร็ว , แรง - เบา มาจากในเครื่องเลย ซึ่งเราจะสามารถ หยิบใช้อันใดอันนึงมาใส่ในแต่ละปุ่มได้อย่างอิสระ แต่สำหรับเครื่องรุ่น Space Server ขึ้นไปนั้น จะสามารถ ตั้งค่า Cycle ได้อย่างอิสระ จาก Software ที่ Download มาใช้ได้ และ จำเป็นต้องใช้ ABC Programmer เป็นอุปกรณ์การต่อพ่วงนั่นเอง

 

 

หลาย ๆ ครั้ง จะพบว่า เครื่องปั่นทั่วไป รวมถึง Blendtec...

Posted by in Coffee Blog on Jan 18, 2008 .

ตลอดมาตั้งแต่เริ่มเขียน Blog นี้มา โดยส่วนตัวจะพยายามไม่ขายสินค้าที่ตัวเองขายอยู่ แต่ในบางครั้งเพื่อเขียนเรื่องราวต่าง ๆ ถ่ายทอดให้เพื่อน ๆ ได้อ่านกัน ผมจำเป็นต้องนำสินค้า หรือ ของ ๆ ตนเองมา ทดสอบ ทดลอง Review ไว้บ้าง ไม่ใช่เพราะจะพยายามขาย แต่เพราะผมกล้าพอที่จะติสินค้าของตนเอง และ ว่ากันในเรื่องความจริงเป็นหลัก ...

 

จะเห็นได้ว่า หลาย ๆ ครั้ง ผมพูดชมร้านนู้นร้านนี้ หรือ เครื่องชงรุ่นนู้น รุ่นนี้อยู่บ่อย ๆ นั่นหมายความอย่างที่ผมรู้สึกจริงๆ และ เมิื่อคราวใดที่ได้ จัด Cupping หรือ Coffee Party ขึ้นนั้น จุดประสงค์หลัก ก็ไม่ได้หมายความว่า...

Posted by in Coffee Blog on Jan 17, 2008 .

รู้ข่าวมาซักพักนึงแล้วว่า ร้าน Seat 2 Cup Coffee สาขา ซอย รางน้ำ มีความจำเป็น จะต้องปิดตัวลงภายในสิ้นเดือน มกราคมนี้ ด้วยเหตุผลบางประการ และที่ Blog ของ S2C ก็ได้แจ้งให้ลูกค้า และ เพื่อนๆ ได้ทราบไปบ้างแล้ว

 

นั่นทำให้ผมหวลระลึกถึง เมื่อครั้งแรกที่ได้ไปร้านสาขานี้แห่งแรก คุณวุฒิยังอนุญาติให้ผมได้เห็นเครื่องคั่วกาแฟหลังร้าน และ จะพูดว่าหลังร้านนี้ ผมได้ความรู้เครื่องการคั่วกาแฟมากมายกว่า พื้นที่ของสถานที่แห่งนี้มากนัก วันนี้จึงขอนำภาพของร้านแห่งนี้ มาลงให้ชมกันอีกครั้ง และ ขอแสดงความ " เสียดาย " มาไว้ ณ ที่นี้ด้วยครับ แต่ยังไง ๆ Seat 2 Cup...

จำได้ว่า ตอนที่ True ยักษ์ใหญ่แห่งวงการสื่อสารคมนาคม ที่มีรายได้มหาศาล กระโดดเข้ามาเล่นเรื่องกาแฟกับเขาบ้างนั้น ผมแปลกใจไม่น้อย ไม่รู้ว่าอะไรไปดลใจ ผู้บริหารระดับสูงเข้า แต่เมื่อเวลาผ่านไป เราก็ได้เห็นถึงจุดมุ่งหมายของการบริหารทรัพยากรที่ True เป็นผู้ถือครองอยู่เป็นจำนวนมาก โดยส่วนใหญ่แล้ว สาขาของTrue นั้นอยู่ในทำเลทองแทบทุกที่ เดิมที True Coffee พยายามแฝงตัวเองอยู่ใน True Shop ที่เป็นศูนย์บริการสื่อสารเป็นส่วนใหญ่ และเมื่อการขยายสาขาถึงจุดหนึ่ง true coffee เริ่มเป็นตัวของตัวเองมากขึ้น

และวันนี้ true coffee ที่แปลเป็นไทยอย่างหยาบ ๆ ได้ว่า...

Posted by in Coffee Blog on Jan 10, 2008 .

ไม่ได้ อัพบล๊อคซะนาน เพราะมัวแต่ยุ่ง ๆ อีกทั้งช่วงนี้ มีกาแฟนำเข้า เข้ามาเพียบเลย เลยต้องหน้าดำหน้าแดงคั่วกาแฟหลายตัว

ตั้งแต่ ได้จัด Party คนรักกาแฟไปแล้ว ก็ยังไม่ได้มาพูดถึงงานครั้งนั้นเลย และ ยังไง ๆ ผมต้องขอขอบคุณทุกๆท่านที่มาร่วมงานในครั้งนั้นด้วยครับ ซึ่งทำให้ผมเกิดกำลังใจที่จะจัดกันอีก และ จะพยายามทำให้ได้แทบทุกเดือนครับ ..

 

ครั้งนั้น ผมถือว่าประสบความสำเร็จอย่างสูง เพราะสำหรับผม การที่ได้ ผู้เข้าร่วมงานเป็น บุคคลทั่วไปที่สนใจ หรือ ชื่นชอบในการดื่มกาแฟอยู่บ้านด้วยแล้วนั้น...

©  Copyright 2012 Espressofriend. All Rights Reserved.
^ Back to Top