Espressofriend Blog

Posted by in Coffee Blog on Jun 22, 2008 .

ในที่สุดตัวแทนจากประเทศไทยก็ได้แสดงฝีมือลงแข่งในรายการ world barista championship 2008 เป็นที่เรียบร้อยครับผมคิดว่าหลาย ๆ ท่านคงได้ดูใน internet เว็บของ WBC ผมในฐานะคนไทยคนหนึ่ง เมื่อตอนที่น้องปุ้ม สิริทัยยืนอยู่บนเวที กำลังจะแข่งขันบรรยากาศลุ้นมาก พวกเรามีคนไทยไม่กี่คนที่จะเชียร์น้องเค้าก่อนการแข่งขันเพียงไม่กี่นาที เพื่อนร่วมประเทศนับ 20 คน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเจ้าของร้านอาหารไทยใน copenhagen รวมตัวกันเดินทางมาเชียร์กันอย่างสนุกสนาน และ เป็นการเชียร์อย่างมืออาชีพมาก จากกองเชียร์เงียบ ๆ พวกเรากลายเป็นกองเชียร์ที่เสียงดังสุด ๆ จนแทบนึกว่าอยู่ในสนาม...

Posted by in Coffee Blog on Jun 22, 2008 .

ในที่สุดตัวแทนจากประเทศไทยก็ได้แสดงฝีมือลงแข่งในรายการ world barista championship 2008 เป็นที่เรียบร้อยครับผมคิดว่าหลาย ๆ ท่านคงได้ดูใน internet เว็บของ WBC ผมในฐานะคนไทยคนหนึ่ง เมื่อตอนที่น้องปุ้ม สิริทัยยืนอยู่บนเวที กำลังจะแข่งขันบรรยากาศลุ้นมาก พวกเรามีคนไทยไม่กี่คนที่จะเชียร์น้องเค้าก่อนการแข่งขันเพียงไม่กี่นาที เพื่อนร่วมประเทศนับ 20 คน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเจ้าของร้านอาหารไทยใน copenhagen รวมตัวกันเดินทางมาเชียร์กันอย่างสนุกสนาน และ เป็นการเชียร์อย่างมืออาชีพมาก จากกองเชียร์เงียบ ๆ พวกเรากลายเป็นกองเชียร์ที่เสียงดังสุด ๆ จนแทบนึกว่าอยู่ในสนาม...

Posted by in Coffee Blog on Jun 21, 2008 .

หนึ่งในการแข่งขันที่รวมอยู่ในงานกาแฟครั้งนี้ คือการแข่งขัน World Latte art championship ครับ รูปแบบการแข่งน่าสนใจมาก คือผู้เข้าแข่งขันจะมีแวลา จำกั

Posted by in Coffee Blog on Jun 20, 2008 .

ในขณะที่เขียนนี้ผมอยู่ระหว่างการเดินทาง มาดูงานกาแฟที่รวบรวมเอาการแข่งขันหลาย ๆ รายการมาอยู่ใน งานแสดงสินค้า และ ความรู้ที่จัดขึ้นโดยสมาคมกาแฟชนิดพิเศษแห่งยุโรป ในงานนี้มีอะไร ๆ ที่จะเล่ามากมาย ทั้งยังตื่นตาตื่นใจให้กลับการเดินทางเป็นอย่างมาก แทบไม่น่าเชื่อว่า ประเทศเล็ก ๆ แห่งหนึ่งที่มีค่าครองชีพสูงเป็นอันดับต้น ๆ ของโลก แต่ผู้คนส่วนใหญ่ยังนิยมการขี่จักรยานไปไหนมาไหน ในงานนี้ผมพบเจอบุคคล ที่เป็นเสมือนดั่งตำนานกาแฟ Lugi Luipi(พักโรงแรมเดียวกันเลย) หรือว่าแชมป์โลกบาริสต้า ปี 2006 อย่าง Klaus Thomsen ที่มาเป็น Barista อยู่ใน บูธของ Astoria " Plus 4...

Posted by in Coffee Blog on Jun 17, 2008 .

ถ้าไปถามใคร ๆ ว่าจะไป Copenhagen ได้ทางไหน อาจมี 1 ใน ร้อยคน หรือ ในพัน คนตอบว่า " คุณก็ต้อง ซ้อม ๆ ๆ แล้วก็ ซ้อม " ผมขอหยิบยืมคำพูดของคุณ บัณฑิต อึ้งรังษี ในภาพยนต์โฆษณามาใช้ครับ เพราะเทศกาลกาแฟระดับโลกกำลังจะเริ่มขึ้น ที่ Copenhagen ประเทศ เดนมาร์ก ในงานกาแฟนี้มีไฮไลท์ของงานสิ่งหนึ่งคือ การแข่งขัน World Barista Championship 2008 ที่ปีนี้วนมาจัดในประเทศแถบยุโรปอีกครั้ง ในครั้งนี้ประเทศไทยเรามีตัวแทนจากการแข่งขัน National Thailand Barista Championship 2008 ที่ผ่านมา คือ น้อง สิริทัย รังจันทึก ตัวแทนจาก Bluecup Coffee

สำหรับ สิริทัย ปีนี้เป็นนัดล้างตาสำหรับเธอ...

หลังจากที่เปิดร้านไป ครบอาทิตย์ ผมได้รับการตอบรับจากเพื่อนผู้มีอุปการะคุณ จากที่เก่าตามมาซึมซับความตั้งใจอย่างดีเช่นเดิม ผมขอขอบคุณผู้มีอุปการะคุณทุกท่านที่ยืนยันสนันสนุนเรามาตลอด อีกทั้งกลุ่มลูกค้าชาว อัฟริกา ที่ดูเผลิน ๆ เค้าอาจดูน่ากลัว แต่เมื่อได้รู้จักลึกเข้าไปแล้ว หลาย ๆ คน สุภาพ ให้เกรียติ และ เป็นมิตรดีอย่างยิ่ง ก่อนนี้ผมเคยเป็นห่วงว่าร้านฯ จะกลายเป็น ศูนย์กลางของ "คนผิวสี " แล้วพาลจะทำให้คนผิวขาว ไม่กล้าเข้าร้าน ... ถึงวันนี้ผมกลับรู้สึกวางใจ และ เป็นมิตรกลับพวกเขาเหล่านั้นมากขึ้น ผมเคยได้รับ...

Posted by in Coffee Blog on Jun 10, 2008 .

ช่วงนี้ห่างหาย ไม่ได้ up blog เพราะเหตุจำเป็นหลายด้าน และ หนึ่งในงานหลัก ๆ ที่กินเวลาไปมากโขคือการ ย้ายร้านจากตำแหน่งเดิมที่ อาคารเปอโยต์ ถนนสุรวงศ์ มาอยู่ที่ บ้านสุริยาศัย หัวมุม สี่แยก ถนนสุรวงศ์ ตัดกับ ถนน ทรัพย์

ผมมาได้ที่แห่งนี้ด้วยความพอดี ทราบข่าวเรื่องเจ้าของสถานที่จะต้องใช้พื้นที่ไปทำประโยชน์ด้านอื่น หลังจากมีการเปลี่ยนเจ้าของอาคารใหม่ แต่ก็เหมือนจะโชคดีที่ได้มาเจอสถานที่แห่งนี้ในเวลาอันรวดเร็ว และในที่สุดเราก็ตัดสินใจย้ายร้านจากที่เก่ามาที่ใหม่ ก่อนที่จะหมดสัญญาเช่า

บ้านสุริยาศัย...

ช่วงนี้ ผมมีความจำเป็นที่จะต้องเดินทางอยู่บ่อย ๆ แต่ถึงแม้ในขณะที่อยู่กรุงเทพฯ ก็มีงานมากมายให้สะสาง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเรื่องของการหารายได้ มาให้พอกับรายจ่าย

และยิ่งช่วงนี้มีรายจ่ายมากมาย ซึ่งนอกจากน้ำมันจะขึ้นราคาแล้ว สินค้าอื่น ๆ ก็พาเหรดขึ้นราคากันอีกไม่รู้กี่รายการ ขึ้นไม่ขึ้นตอนไหน ดันมาขึ้นตอนที่สัญญาที่เก่าของร้านที่สุรวงศ์ใกล้จะสิ้นสุด อีกทั้ง มีการแบ่งสมบัติ เปลี่ยนเจ้าของอาคารใหม่ ก็ทำให้พอจะทราบแนวโน้มว่าอาจจะไม่ได้อยู่ที่เดิมอีกแล้ว แต่โชคยังดี ผมยังได้ที่แห่งใหม่ใกล้กับที่เดิมเพียงแค่ 100เมตร...

©  Copyright 2012 Espressofriend. All Rights Reserved.
^ Back to Top